Поедим-почешемся

Аллергические болезни – плата за технический прогресс, урбанизацию и… гигиену. Есть гипотеза, что рост аллергической заболеваемости связан с «западным образом жизни», когда ребенок растет в почти стерильных условиях и мало сталкивается с микробами. Из-за этого иммунная система ищет себе других противников. И находит – аллергены. Среди многообразия аллергенов (домашняя пыль, пыльца, частички кожи животных, химические вещества, лекарства) особое место занимают пищевые продукты. Чем же проявляется пищевая аллергия? Чаще всего – изменениями со стороны кожи («диатез» у детей, крапивница, отек Квинке, атопический дерматит). Кстати, проявления «диатеза» у детей указывают на предрасположенность ребенка к аллергическим заболеваниям. Также пищевые продукты могут вызывать приступы удушья у больных бронхиальной астмой, нарушения со стороны системы пищеварения (от тошноты до поноса). Чаще пищевая аллергия встречается у детей, а с возрастом ее проявления несколько сглаживаются. Какие продукты рациона могут вызывать аллергию? И вы тоже сказали «апельсины»? Действительно, бывает. Но чаще зуд кожи и высыпания при употреблении цитрусовых связаны с псевдоаллергическими реакциями. Аллергия – лишь один из видов непереносимости, когда реакция на определенное вещество происходит с участием иммунной системы (обычно антител IgE). Этим она отличается от псевдоаллергии, которая похожа на нее своими проявлениями, но возникает без участия антител. Псевдоаллергия часто бывает обусловлена продуктами, высвобождающими в организме гистамин (это вещество вызывает зуд и покраснение кожи, чихание и другие симптомы). К ним относят цитрусовые, клубнику, вина, шоколад и другие. Один и тот же продукт у одного человека может вызывать истинную, а у другого – псевдоаллергическую реакцию. В первом случае достаточно и дольки апельсина, а во втором реакция возникает, если апельсины «грузить бочками». Вообще истинная аллергия – удивительная вещь: реакция никак не зависит от принятой дозы аллергена. Иногда тяжелейшая реакция (вплоть до анафилактического шока) случается от одной-единственной ягоды клубники или даже запаха рыбы. Давайте назовем продукты, чаще всего «виновные» в пищевой аллергии: рыба и морепродукты (креветки, моллюски и др.), фрукты, ягоды и овощи, орехи, яйцо, молоко, мед, шоколад, напитки (алкогольные и безалкогольные – соки, «лимонады»), различные консервы и др. В принципе, аллергия может быть вызвана почти любым продуктом (не бывает аллергии на воду, соль, сахар и другие вещества со слишком «мелкой» молекулой). Часто пищевая аллергия наблюдается у людей, страдающих поллинозом (сенной лихорадкой). Это сезонный ринит (обычно в сочетании с аллергическим конъюнктивитом), связанный с пыльцой растений. При аллергии на пыльцу деревьев могут возникать перекрестные реакции с их плодами: яблоками, грушами, вишнями, сливами, орехами и др. При аллергии на пыльцу сорных трав человек может не переносить семечки, халву и подсолнечное масло. Этот список можно долго продолжать. При любом поллинозе не надо есть мед, который всегда (если он настоящий) содержит пыльцу. Консервы и другие продукты промышленного производства могут вызывать проявления пищевой аллергии: как за счет «основного» компонента, так и из-за различных консервантов, антиоксидантов, красителей, подсластителей, загустителей, ароматизаторов… В общем, читайте этикетки. Обычно человек сам знает, какую пищу он не переносит. Если же нет уверенности, надо обследоваться у аллерголога. К сожалению, методы диагностики пищевой аллергии далеки от совершенства. Кожные пробы с этими аллергенами часто дают недостоверные результаты. Иногда больной говорит: «У меня аллергия на говядину». Потом выясняется, что мясо он ел (без отрицательных последствий) всю жизнь, а запретили ему употреблять в пищу говядину без достаточных оснований, лишь по результатам кожных аллергопроб. Подтвердить роль продукта в возникновении аллергии помогает диета и ведение пищевого дневника (диета постепенно расширяется, отмечаются реакции на добавление новых продуктов). Как предупредить проявления пищевой аллергии? Главное правило – не употреблять «виновные» продукты. Даже если очень хочется. Вместе с врачом надо определить возможные продукты, вызывающие перекрестные реакции, и провоцирующие факторы (например, одновременный прием алкоголя). В период обострения врач порекомендует более строгую диету, антигистаминные препараты и, возможно, назначит лечение заболеваний системы пищеварения (они часто бывают почвой для пищевой аллергии).

Санаторий Пушкино Советы лор-врача Причины и симптомы Можно ли избавится от аллергического насморка Гостевая 4 Фотогаллерея Ночные истоии Объяснения Советы